Jonna Nooka(Sorghum Grains)

జొన్న నూక అనేది జొన్నల గింజలను ఉడికించి తయారు చేసే సాంప్రదాయ ఆహారం. ఇది గ్రామీణ ప్రాంతాల్లో, ముఖ్యంగా రైతుల ఇళ్లలో ఎక్కువగా ప్రాచుర్యం పొందింది.

తయారీ విధానం:

• ముందుగా జొన్న గింజలను శుభ్రంగా కడిగి, రాత్రంతా నీళ్లలో నానబెట్టాలి.

• మరుసటి రోజు వీటిని నీటిలో మరిగించి, మృదువుగా ఉడికించాలి.

• సాధారణంగా ఉడికిన జొన్న నూకను పెరుగు, మజ్జిగ లేదా పచ్చి ఉల్లిపాయలతో కలిపి తింటారు.

ప్రయోజనాలు:

• ఎక్కువ ఫైబర్ ఉండటం వలన జీర్ణక్రియ బాగుంటుంది.

• శరీరానికి శక్తినిస్తుంది మరియు ఎక్కువసేపు ఆకలిని అదుపులో ఉంచుతుంది.

• రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను స్థిరంగా ఉంచడంలో సహాయపడుతుంది.

• వేసవిలో శరీరాన్ని చల్లగా ఉంచుతుంది.

సాంప్రదాయ ప్రాముఖ్యత:
జొన్న నూక ఒకప్పుడు రోజువారీ ప్రధాన ఆహారంగా ఉండేది. పొలాల్లో పనిచేసే వారు దీన్ని ఉదయం లేదా మధ్యాహ్నం భోజనంగా తీసుకొని, రోజంతా శక్తివంతంగా ఉండేవారు.