Potu Pesara Pappu

పరిచయం:
పోట్టు పెసర పప్పు అంటే సాధారణంగా పెసర పప్పు (Green Gram / Moong Dal) ను ఉడికించి లేదా వేయించి వంటల్లో కలిపి తినడం. తెలుగులో “పోట్టు” అంటే వేసి, పెట్టి అనే అర్థం. పెసర పప్పు ఒక తేలికపాటి, త్వరగా జీర్ణమయ్యే పప్పు దినుసు. ఇది వంటకాల రుచిని, పోషక విలువను పెంచుతుంది.

వినియోగం:

• ప్రతిరోజు భోజనంలో: అన్నంలో పోట్టు పెసర పప్పు వేసి, నెయ్యి లేదా పచ్చడి/పులుసుతో కలిపి తింటారు.

• తిఫిన్లలో: దోస, ఉప్మా, పాయసం, పులిహోర, వడలు వంటి వంటల్లో పెసర పప్పు కలిపితే రుచి, పోషక విలువ పెరుగుతుంది.

• ప్రత్యేక వంటకాలు: పెసర పప్పు చారు, పెసర పప్పు కూర, మొలకలు చేసి సలాడ్‌లలో.

• ఉపవాస ఆహారంలో: తేలికగా జీర్ణం అవ్వడం వల్ల ఉపవాసం సమయంలో పెసర పప్పు వంటకాలు తింటారు.

తినే ప్రయోజనాలు:

• ప్రోటీన్ అధికం: శరీరానికి శక్తి, కండరాల బలం ఇస్తుంది.

• ఫైబర్ సమృద్ధిగా: జీర్ణక్రియ మెరుగుపరుస్తుంది.

• తక్కువ గ్లైసీమిక్ ఇండెక్స్: రక్త చక్కెర నియంత్రణకు మేలు.

• తక్కువ కొవ్వు: గుండె ఆరోగ్యానికి మంచిది.

• వేడి తగ్గించే గుణం: వేసవిలో శరీరాన్ని చల్లగా ఉంచుతుంది.

తినే విధానం:

• రోజువారీ పెద్దవారు 50–60 గ్రాములు, పిల్లలు 30–40 గ్రాములు వరకు పెసర పప్పు తీసుకోవచ్చు.

• మరిగించి, పులుసు లేదా కూరగా తినవచ్చు.

• పొడి వేయించి, అన్నంలో కలపవచ్చు.

• మొలకలు చేసి సలాడ్లలో తింటే విటమిన్లు ఎక్కువగా లభిస్తాయి.