Musara Pappu (Split Yellow Moong Dal)

ముసర పప్పు (Musara Pappu)

“ముసర పప్పు” అనేది తెలుగు లో పసుపు పప్పు (Split Yellow Moong Dal) లేదా పెసర పప్పు ఉడికించి చేసిన సాంప్రదాయ వంటకం. కొన్నిచోట్ల “ముసర” అనేది “పెసర” (Green Gram / Moong) అనే పదానికి స్థానిక ఉచ్చారణ.

గురించి:

• పెసర పప్పు పచ్చపెసర గింజలను తొక్క తీసి, విభజించిన రూపం.

• ఇది సులభంగా ఉడుకుతుంది, జీర్ణం అవుతుంది.

• ఆంధ్ర, తెలంగాణ వంటకాలలో చాలా సాధారణంగా వాడతారు.

పోషక విలువలు:

• ప్రోటీన్, ఫైబర్, విటమిన్ B కాంప్లెక్స్, మాగ్నీషియం, ఐరన్ ఎక్కువగా ఉంటాయి.

• తక్కువ కొవ్వు ఉండటం వల్ల ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం.

ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:

• తేలికపాటి ఆహారం కావడంతో అనారోగ్య సమయంలో ఎక్కువగా వాడతారు.

• జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది.

• బరువు తగ్గడానికి సహాయం చేస్తుంది.

• రక్త చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది.

వినియోగాలు:

• ముసర పప్పుతో చారు, కూర, ఖిచ్డీ, పాయసం వంటివి చేస్తారు.

• వేడి అన్నం, నెయ్యి, ముసర పప్పు కాంబినేషన్ ఆంధ్ర భోజనంలో ఒక క్లాసిక్ రుచికరమైన వంటకం.